Ostekake

Vi tar ostekaken i samme slengen.

250-300 gram Digestive kjeks knuses (gjerne med foodprosessor)
110-120 gram margarin smeltes og blandes med den knuste kjeksen

Dette presses ned i bunnen av en kakeform (24-26 cm) og settes kaldt en liten stund så det stivner (20 minutter pleier å holde)

I mens lager du resten:
250 gram Gourmet naturell ost
1 beger lettrømme
110 gram melis
1 ts vaniljesukker

Dette blandes godt, her og pleier jeg å bruke food-prosessoren for å få jevn blanding.

Lag gele av 1 pakke sitrongele, men bruk bare 2,5 dl vann. Jeg pleier å koke opp bare ca 1 dl vann, blande i gele'en, og så helle i resten for å få avkjølt den raskere.

Pisk 3 dl kremfløte.
Når geleen er avkjølt (men ikke begynt å stivne ennå, jeg bruker litt isbiter for å avjøle den raskere) blandes gele'en i den piskede kremen, og til slutt har man resten av osteblandingen oppi.

Rør godt, og hell over i formen over kjeksbunnen.
Sett kaldt så kaken stivner.

God kake som pleier å være populær.

Suksesskake

Jeg hadde planer om å legge ut litt matoppskrifter i ny og ne, men det er visst en stund siden sist.

Man kan jo alltids dele med verden de oppskriftene man er mest fornøyd med.
Og en av dem er suksesskaken jeg ofte baker. Den er stort sett lett å få til, og blir ganske god, de fleste liker den. Den er også relativt drøy, da den er litt mektig.

Bunn:
250 gram malte mandler (med skall, bruk gjerne foodprosessor til maling av mandlene)
250 g melis
5-6 eggehviter
1 ss mel
1 stor ts bakepulver

Pisk eggehvitene med litt av melisen, du trenger ikke piske så lenge.
Bland i de malte mandlene, melet, bakepulveret og resten av melisen.
Rør dette sammen, og hell over i en smurt kakeform (24-26 cm)
Stek i ca 55 min. på 160 grader C.

Fyll:
5-6 eggeplommer
1 dl melk ( evt. fløte, men jeg pleier å bruke melk)
125 gram sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts maizenna
(150 gram smør haes i seinere)

Kok opp, men ikke bruk for sterk varme, og rør godt hele tiden.
Når det har kokt opp og tyknet litt, setter du pannen til avkjøling. Når blandingen er blitt litt avkjølt rører du inn 150 gram smør (jeg pleier å bruke soft soyamargarin) Smøret skal smelte/røres inn i blandingen.

Når kaken er noenlunde kald smører du fyllet på kaken og setter den kaldt.
Holder seg godt i flere dager.

Nam, nam, enkelt og godt!

Enkle og kjempegode fiskekaker.

Unger er ofte ikke så glad i fisk, så vi ble litt forundret da vår ganske kresne datter kom hjem fra skolen med en oppskrift på fiskekaker, som hun hadde lyst at vi skulle lage hjemme.
Det har vi gjort, mange ganger, og disse fiskekakene er kjempelette å lage og veldig gode, det synes både store og små.

350-400 g fisk (vi bruker en pakke frossen sei, 400 g)
2-2,5 dl melk
1,5 ts salt
1,25 ts muskat
Litt hakket purre (ca 10 cm lang bit)
1 ss potetmel

Bland alt i foodprosessor (spe med melken til passelig konsistens)
Stek kakene i smør til de er fine og brune, serveres med poteter.

Sunt og godt!

Jødebrød

Disse brødene baker jeg ofte når vi skal ha besøk (om vi f.eks skal servere suppe passer de bra) De er enkle å bake, og smaker godt, tror det er det at de inneholder ganske mye olje som gjør at de ikke smaker pizzadeig, for ellers er jo ingrediensene ganske like.
De kommer fra en kokebok med jødiske matoppskrifter, derfor kaller jeg de jødebrød.

1 pk fersk gjær
ca 9 dl lunkent vann
ca 1,5 kg hvetemel
1-1,5 dl olivenolje
1 ss salt

Visp gjær og lunkent vann, bland alt, tilsett mer vann om nødvendig.
Hev til dobbel størrelse. Ha olje på bordet, og del deigen i 5 like store deler.
Form brød som vist på bildet (litt avlange og med spisse ender) og legg de på smurt plate.
Hev en halv time, smør brødene litt med vann, skjær snitt i brødene med en skarp kniv, og strø gjerne litt hvetemel over brødene.

Stek på 200 grader i 30-40 minutter.
Nam!

Bestemors sjokoladekake

Vi hadde hyggelig besøk i går, og bestemors sjokoladekake gikk unna som varmt hvetebrød.. eller kanskje heller rett og slett som sjokoladekake.(det går i alle fall vanligvis enda lettere unna her i huset)

Så jeg tenkte jeg kunne legge ut oppskriften her, dette er den kaken min bestemor pleide å bake, den var alltid populær, og er det tydeligvis ennå.
Den er dessuten enkel og rask å lage, så dette klarer alle.:

200 g malte mandler (med skall, kan gjerne males i food-prosessor med kniv)
Pisk eggedosis av:
2 store egg
200 gram sukker

Bland dette og ha over i en rund, smurt kakeform.
Stek på 180 grader nederst i ovnen i ca. en halv time, stikk i kaken for å sjekke om den er klar.


Sjokoladetrekk til å ha på kaken når den begynner å kjølne:

1,5 plate kokesjokolade (jeg bruker dronning kokesjokolade)
6 store ss med smør smeltes med sjokoladen
5 ss melis
noen ss med kaffe (utblandet)
1 ss vann


Rør sammen, hell over kaken og sett den litt kjølig.

Glemte å ta bilde av kaken, og vips var den vekke, skal prøve å huske det neste gang.